CANELONES DE VERDURA

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¿CON CUÁNTAS ESTRELLAS CALIFICAS ÉSTA RECETA?

Te damos más ideas para que disfrutes unas deliciosas pastas en familia.

  • Porciones:4
  • Tiempo de preparaciónde 30 a 60 min

INGREDIENTES

  • Para la masa
  • 3 huevos
  • 1 taza de harina
  • 2/3 taza de Maizena
  • ½ taza de leche
  • sal
  • Para el relleno
  • 1 k de acelga
  • 1 cebolla grande picada fina
  • 6 cdas. de aceite
  • 1 cubo de caldo de carne Knorr-Suiza
  • 400 gr. de ricota
  • 2 huevos
  • ¾ de taza de queso rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • trocitos de manteca
  • Para la salsa blanca
  • 3 cdas. al ras de manteca
  • 3 cdas. al ras de Maizena
  • 2 tazas de leche
  • sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

  • Preparación de los panqueques: batir los huevos hasta que estén bien espumosos e incorporar la harina tamizada con la Maizena y la sal.
  • Añadir la leche de a poco, mezclando bien.
  • Pintar una sartén con manteca derretida. Dejar caer la mezcla por medio de una cuchara grande o cucharón.
  • Dar vuelta el panqueque, de ambos lados, para que se dore.
  • Preparación del relleno: Hervir la acelga en un poco agua y sal.
  • Escurrir bien y picar.
  • Picar la cebolla bien fina y dorar en el aceite hasta que esté tierna, pero no dorada.
  • Agregar la acelga y el cubo de caldo.
  • Rehogar unos minutos.
  • Retirar del fuego, añadir la ricota y los huevos, y mezclar bien.
  • 1Incorporar ½ taza del queso rallado.
  • 1Condimentar con la sal la pimienta y la nuez moscada, siempre mezclando.
  • 1Rellenar, con una porción de esta preparación, cada panqueque.
  • 1Enrollar bien y acomodar en una fuente de horno.
  • 1Preparación de la salsa: Derretir la manteca, agregar la Maizena y cocinar 2 minutos, revolviendo continuamente.
  • 1Agregar la leche poco a poco, y revolver rápidamente.
  • 1Cocinar a fuego lento mediano sin dejar de revolver, y hervir 2 ó 3 minutos.
  • 1Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada, y volcar sobre los panqueques.
  • 1Espolvorear por encima con el queso restante. Colocar arriba trocitos de manteca. Gratinar a horno caliente.
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