SOPA DE ZANAHORIAS Y NARANJAS

SOPA DE ZANAHORIAS Y NARANJAS

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¿CON CUÁNTAS ESTRELLAS CALIFICAS ÉSTA RECETA?

Una sopa nutritiva y fácil. Ideal para comenzar tus comidas.

  • Porciones:4
  • Tiempo de preparaciónde 30 a 60 min

INGREDIENTES

  • 750 g. de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cucharadita de coriandro en polvo
  • pimienta molida
  • 2 cubitos de Caldo de Verduras Knorr®
  • 1 l. de agua caliente
  • ¾ pote de crema de leche

PREPARACIÓN

  • Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas y la cebolla en cubitos.
  • Rallar la cáscara de l naranja y reservar. Exprimir las 2 naranjas hasta obtener 125 cc. de jugo.
  • Rehogar en la manteca derretida la cebolla hasta que esté transparente pero doradas.
  • Agregar las zanahorias, la ralladura de naranja, el coriandro y pimienta. Mezclar cocinando a fuego lento 8 minutos.
  • Agregar los cubitos de Caldo de Verduras Knorr® y el agua caliente. Mezclar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
  • Dejar enfriar y procesar o licuar.
  • Aparte, pelar las cáscaras de las naranjas, dejando el hollejo blanco. Cortar los trozos de cáscara en juliana, lo más fina posible.
  • Colocar la juliana de naranja en agua hirviendo 2 minutos, pasar por agua fría y colar.
  • Calentar la sopa, agregar el jugo de naranjas y la crema. Condimentar más con pimienta o coriandro si hiciera falta.
  • Servir la sopa, decorar con crema y agregar juliana de naranja.
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