ENSALADA FRESCA DE LENTEJAS

ENSALADA FRESCA DE LENTEJAS

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¿CON CUÁNTAS ESTRELLAS CALIFICAS ÉSTA RECETA?

Te dejamos una idea rica y fresca, ideal para los días de mucho calor. ¡Buen provecho!

  • Porciones:4
  • Tiempo de preparaciónMenos de 30 min

INGREDIENTES

  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de lentejas hervidas
  • 2 huevos duros
  • 2 tomates
  • 1 Sabor en Cubos Knorr® de Tuco Clásico
  • ½ kg. de zanahorias
  • ½ l. de agua
  • ½ taza de aceite de maíz
  • 1 cucharadita de mostaza
  • pimienta negra recién molida
  • hojas de lechuga mantecosa
  • 1 cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN

  • Limpiar los pimientos y cortar en cubitos.
  • Cortar la cebolla en cubitos y rehogar en aceite caliente.
  • Mezclar las lentejas con los pimientos, la cebolla, los huevos duros en picados y los tomates en cubos.
  • Hervir las zanahorias en trozos en el agua. Cuando estén tiernas, retirar y procesar agregando Sabor en Cubos Knorr® de Tuco Clásico y agregar el aceite y parte del agua hasta obtener una salsa cremosa. Agregar mostaza.
  • Condimentar con pimienta recién molida.
  • Colocar la ensalada dentro de una hoja de lechuga y servir con la salsa y espolvorear con el perejil picado.
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